工場案内 FACTORY

皆さまに「おいしい」を
お届けするまで

平成22年に新たにHACCP認証取得工場の稼働を開始して安全・安心な給食をお届けすべく特に衛生管理に傾注しています。
私たちは、これからも充実した最新の調理設備と生産管理体制を通じてさまざまな「美味しい」給食を提供し、皆様の健康で豊かな生活をサポートし続けます。

1食材・原料の仕入と搬入

安全・安心な給食の第一は手洗いです。粘着ローラーで白衣のホコリ異物をとり、衛生手洗いを2回します。食中毒菌を洗い流すには、2度の手洗いが有効とされています。
2原材料仕込室

野菜用と鮮魚・精肉用の仕込室をそれぞれ分けることによって細菌汚染を防止し、衛生管理を徹底します。
3加熱調理室

蒸し物・焼き物・煮物など多様な調理が可能です。また毎回、中心温度測定を実施するなど、安全・安心を第一に考えます。
4真空冷却機

75度C以上に加熱した食材は、細菌が繁殖するのを防止するため、危険温度帯を避けて急速に冷却します。
5炊飯室

オートメーションによる炊飯ラインと、かほく食品独自のノウハウでおいしく炊き上げます。
6盛付室（盛り付け）

一つひとつ心を込めて、盛り付けいたします。
7盛付室（最終チェック）

盛り付けたお弁当を、金属探知機で最終チェックします。
8積み込み・配送

安全、迅速をモットーに、交通事情に配慮しながら定刻にお届けします。
9お客さまの手元へ

常に安全でおいしい「食」をご提供することによって、多くの方々にご満足いただいています。